Vegosushirullar med ägg, groddar, avokado och mango
Har ju som sagt väldigt mycket groddar i mitt kylskåp just nu. Tänkte att de säkert passar bra istället för ris i en sushirulle, vilket stämde bra. Testa detta!
För ett noriblad:
1 Ägg
Lite vatten
Salt
Groddar av något slag
Mango
1/4 Avokado
Knäck ägget i en skål och vispa ihop det tillsammans med en skvätt vatten och lite salt. Stek försiktigt (väldigt försiktigt), tills det blir som en tun omelett. Rulla upp den så gott det går på en slev eller dyl. och lägg på ett noriblad. Sprid ut ett lager groddar ovanpå, lite mango och avokadoskivor. Rulla ihop rullen så tajt det går. Plasta in och låt den ligga i kylen någon timme så att noribladet mjukas upp. Skär rullen i skivor och ät dem som de är eller tillsammans med soja!
